一、重庆正宗的重庆老火锅有这几家。 重庆老火锅朝天门防空洞老火锅 推荐美食：嫩牛肉、上上签牛肉、麻辣牛舌 地址：渝中区观音岩人行天桥（工商银行旁） 很地道的重庆老火锅，多种辣法供你选择，不断挑战你的味蕾。锅底红亮清澈，在整个重庆都很难看到这样漂亮的锅底。菜品特别讲究，摆盘精致得都有店舍不得吃。店内环境比较现代化，简约中带着清新的感觉，让人的心情不自觉的也跟着明朗起来。 渝味晓宇火锅 推荐美食：麻辣牛肉、大刀腰片 地址：枇杷山正街86号(民建大楼旁) 重庆火锅前十强，自从上了“舌尖上的中国”是火得一塌糊涂。更是吸引了很多外地游客到店去消费，但真正事实上，对于重庆人而言，并没有像别人所称的那样“神奇”，晓宇火锅主以辣为主，如果能吃得辣的朋友可以去尝试一下，吃得不太辣的朋友建议多点一些加多宝。 珮姐老火锅 推荐美食：郡花、毛肚 地址：解放碑较场口民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆) 网红火锅店，传承于民国时期家传秘方，坚持使用天然香料，调制出麻辣适口、鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火、不伤肠胃的红汤锅底。而且旁边就是菜市场，所有的菜品都是每天早上专人负责进行采购，保证每天的菜品新鲜度，让食客在健康中享受美味。 枇杷园火锅 推荐美食：毛肚、酥肉、鹅肠 地址：文峰正街老厂金竹村 枇杷园火锅是目前世界上最大的火锅店，占据了半座山，在山庄、树木中吃着重庆火锅会是一种什么样的体验？吃火锅还可以看夜景，外地游客到重庆必去的一家火锅店，感受重庆最大火锅店的魅力所在。 二、朝天门防空洞老火锅应该是正宗的重庆火锅。 很多明星都去吃的， 像是高圆圆、飞飞哥、CCTV《味道》导演什么的。 望您采纳，旅途愉快，谢谢。