莜面…… 帮到您，请点绿色采纳！

哨子面不错

推荐臊子面，其实臊子面全国都有，每个地方制作方法会有所不同，不过做的地道的还要数山西；哨子面的制作非常讲究，工序繁杂，当地还有一首民谣，就是形容哨子面的做法的：和下面，铁蛋蛋，擀下面，圆旋旋，下到锅里莲花转，舀到碗里飘牡丹，吃到嘴里拉丝线。

最爱不烂子，这是山西的方言，这个面的本名叫“拌子，本地把拌字读成bu和lan两个音就变成了现在的“不烂子”，做法就是把土豆切成丝，拌上面粉，搅拌均匀上笼蒸熟，春天到了，可以用槐花拌面上笼蒸，满口留香。

刀削面、晋南臊子面、山西家常焖面、不烂子、猫耳朵、牛肉丸子面都很好吃，山西人吃面从来不说吃面，叫“跌”面，在来上一瓣蒜，就上大葱，简直是人间美味。如果要选择最喜欢的，那必须是刀削面啊。