是用猪血和糯米混合在一起，然后塞进猪大肠中腊制的。吃的时候，斜斜地切出来薄薄的一片片，用油一炸即可上桌。口感上酥中带韧，糯香肉香交织在一起，喜欢黏糯口感的人应该会喜欢。