泰宁的粽子是三角形的，做法是将糯米浸泡发涨，掺入草木灰碱，用竹叶包裹起来再用棕榈叶的丝缠扎。农村一般煮一锅要7小时左右，入锅煮熟后，色泽金黄，芬香扑鼻，而且能保存较长时间不霉变。富裕人家，会做一些在糯米中掺入红米豆、黑豇豆或猪肉的粽子。吃粽子时，一般蘸上豆砂白糖。过一段时间粽子松软后，会切成片状进行煎炸。

在包粽子时，父母长辈一般会做几个更细更长更小的“羊角粽”，在端午这天给小孩与香包挂在胸前，以避瘟驱邪。

在泰宁还有“送节”习俗。女婿订婚后及结婚前三年，在端午节前几天，要向岳父母家送粽子、猪肉、粉干等礼品。

今年，在位于大金湖码头的水际村，将在6月10日上午11点，举行包粽子比赛。