台东风味小吃主要有海鲜、甘薯、小米、香菇等，热闹的夜市里尽可以品尝，夜市主要集中在光明路、福建路、宝桑路等。其中光明路夜市以海鲜为主，福建路主要经营海鲜、水果、冷热饮。台东较特别的小吃，有卤米苔目，最著名的为福建路三角地带的“米苔目王”；肉汤圆以光明路9号黄连登肉圆及光明路夜市黄连登摊位最为有名，而虾仁肉丸与肖家肉圆是必尝的。素食面首推宝桑路195号苏天助素食面；面食为同乐街30号新生面店；北方小吃首推中山路与正气路交叉口的同心居。光明路上的北港小吃部，其筒子米糕、肉羹让人赞不绝口；正气路上的早点大王、卑南加油站北例的卑南猪血汤等。