主要的食材蚵仔来自蚵的故乡。蚵的处理在于下锅前先上一层薄粉，待水煮滚后捞起，因其外表晶莹剔透，粒粒分明，相当可口，这便是蚵仔仁，我们的蚵仔仁汤相当鲜味美爽口，富含蛋白质。