沧州市是多民族集聚区，其中回族人口占少数民族人口的95%，在沧州的饭店中清真餐厅占有相当比例。回族在饮食上有许多讲究和忌讳，这些习俗，来源于伊斯兰教。“只禁戒吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之命而宰的动物”。回民所吃的牛、羊、鸡、鸭等可食畜、禽，一般都请阿訇宰杀。