日月潭位于台湾中央，四周群峦叠翠，湖水晶莹，景色如画，为本省仅有的天然大湖，潭中盛产各种名鱼，味极鲜美，以总统鱼声名最为远播。 曲腰鱼因腹部略带弯曲而得名，曾赢得当年先总统蒋公的喜爱，是其莅临涵碧楼渡假时，桌上不可少的一道珍馐，因此日月潭的渔民便将曲腰鱼称为总统鱼，是日月潭中特产的高贵鱼类。总统鱼的肉质细嫩，风味鲜美，可蒸、可炸，现今已成为日月潭各饭店的招牌菜，唯鱼刺细且多，食用时必须小心。在日月潭上可以看到很多四角网，主要就是捕抓曲腰鱼。