新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地。在这个多元化的城市之中，可以品尝到马来西亚清真菜、南印度素食、北印度饭、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建炒面以及春卷，这些菜式在新加坡的饮食中心和餐馆中随处可见。

中国菜是新加坡美食舞台的主要角色之一。可以品尝广东移民给您带来的美味点心、烤肉以及各种炖汤，来自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口鸡饭。大名鼎鼎的酿豆腐（豆腐中塞入鱼滑）则由客家人所创。丰盛的肉类菜式以及开胃的面条构成了闽南菜的一部分，而潮州菜的口味稍轻一些，包括蒸海鲜、粥以及清汤。可以尝试当地华人的最爱美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者凉拌菜。

印度菜有素食印度糕（thosai）、海鲜、椰汁咖喱杂菜、温和的咖哩菜、滑腻的酸奶菜、唐杜里（tandoori）菜以及松软的纳安（naan）面包。大部分的印度菜均配以各种香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒；也只有在新加坡才可以在各种印度餐馆中见到香辣的咖哩鱼头。还可以体验当地人最爱的印度清真菜，比如印度飞饼（roti pratas）、印度肉碎煎饼（murtabak，飞饼中塞入碎肉、鸡蛋和洋葱）以及nasi briyani（辅以辣鸡肉或羊肉的红花饭）。 所有这些菜都可以用拉茶（teh tarik或“pulled tea”）来配；拉菜是一道绝对能让您满意的滑腻多泡的奶茶。

新加坡的马来西亚菜可以品味各种调料和香料，包括生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、虾酱以及辣椒等等。由于使用了大量的椰子汁和当地香料，所以马来西亚菜香而不辣。花生酱在诸如加多咖多（gado gado，印尼凉拌菜，原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐）这样的菜式中占据了首要位置。它也是沙嗲烤肉（配以洋葱和黄瓜的炭烤肉串）的主要佐料。还可以品尝独特的椰浆饭（nasi lemak）或马来西亚菜饭（nasi padang），有多种式样选择。

独特的娘惹菜结合了中国、马来西亚和印尼风味；它将包括柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起，创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。务必要品尝的还有黑果焖鸡（ayam buah keluak），这是一道将鸡肉辅以黑果（buah keluak）的鸡肉菜；也可以试试叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鲜或鸡肉装饰的“娘惹菜”。