提到天津，人人都知“狗不理”，创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。因狗子忙于包包子，时长埋头苦干不理旁人，久而久之名为狗不理。

此外天津小吃包括：耳朵眼炸糕，天宝楼酱货，熟梨糕，豆腐脑，煎饼果子，果饼儿，锅巴菜，杨村糕干，十八街麻花，面茶，糖炒栗子，水爆肚，糖墩，糖粘子，白皮，栗子羹。

天津菜讲究：八大碗，四大扒，冬令四珍。

八大碗有粗细之分。

粗八大碗：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。

细八大碗：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

四大扒扒是成桌酒席的配套饭菜，有：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。

冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。

天津菜品名菜有：老城厢吊烧肉、独面筋、天津扣肉、华洋面筋、耙虾仁菊花茄子、李鸿章杂烩、葫芦面筋、烩花鱼羹、炸熘罾蹦鲤鱼、水炒虾仁、软熘黄鱼扇、天津白粘肉、生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。