美食

高棉之美不仅仅在于世界七大奇迹的吴哥遗迹和淳朴善良的柬埔寨人民而已，高棉美食文化也同样不可错过。在高棉美食中，大米和鱼在日常饮食中扮演着重要角色。因为湄公河流经柬埔寨境内并注入洞里萨湖，这里稻米和淡水鱼都很丰富。另外当地出产各种特色香料，加入餐饮中，也为高棉菜增加了独特的味道。

高棉菜受多种文化影响，曾经被法国殖民多年并有用众多华人移民，历史上还被越南和泰国侵略过，导致高棉餐饮兼具东西方风味，融汇亚欧风情。现在由于旅游业的迅猛发展，在暹粒的餐饮业中除了地道的高棉菜意外，不乏可圈可点、味道正宗的的越南菜、泰国菜、中国菜以及西餐。所以在暹粒用餐，绝对不会找不到不合心意的食物。

当然，在酒吧街的餐厅价格比其它地方要高。稍微没那么游客感的地方价格更加亲民一些，也稍微安静一些。

酸汤鱼(Samlor Machu Trey)

酸汤鱼这道菜是柬埔寨人民的家常菜，制作方便快捷而且口味独特。这道菜的配料包括鱼、大蒜、柠檬草、西芹、罗望子汁、豆芽、菠萝，并以糖、鱼露以及盐调味。

柬式春卷(Spring Roll)

类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷是Deep Fried Spring Roll,才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。

Amok

Amok是最受欢迎的传统高棉美食之一，几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。做法就是将肉类，或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中，很有当地特色。一般有鱼肉Amok，鸡肉Amok，牛肉Amok等几种选择。

吴哥啤酒(Angkor Beer)

“吴哥”牌是柬埔寨著名的国产品牌，且产量巨大，深受游客欢迎，在大多数餐厅和酒吧都能买到，一般一瓶为660ml，售价约合人民币6-10元（参考价格）。

柬埔寨BBQ

Cambodian BBQ/Phnom Pleung/Volcano Pot，就是能烧烤、能涮锅的一锅两吃做法。也叫火山锅，上面烤肉，下面涮锅。其实跟我们之前去泰国清迈吃的千人火锅一样，先放一块肥猪肉在烧烤架上面，烤一些油出来滋润防粘。但柬埔寨烧烤的特点并不限于吃法，而是配菜中那些奇奇怪怪的肉类。我们点的”Coupled”双人份里面包含五种肉：牛肉、鳄鱼肉、青蛙腿、袋鼠以及鸡肉。当然肉类是可以自选的，有各种各样的选择。作为广东长大的孩子，我当然乐于尝试啦。

亲测餐厅推荐：

Old House Restaurant

在老市场/酒吧街区域，主营高棉菜、西餐，主营高棉风格和西餐的一家餐厅，环境和食物上乘，位置不是容易找，我们是告诉TUKTUK司机名字他送到门口的，但是性价比非常高，AMOK很好吃，这家餐厅拿了Trip Advisor 2014年卓越奖。我们点了套餐，一份USD 6,一份USD 6.5,包括前菜、主菜和甜点，新鲜春卷、炸春卷、AMOK、椰汁芒果糯米饭、椰汁香蕉等等任选。电话：012-493948 地址：2 Thnou Street, Siem Reap,Pub Street東口向北200多米处，Provincial Hospital入口对面，加华银行附近

Viroth's

高棉菜，位于东岸地区，环境超赞，有水池、有大树、竹子、还有红色的布饰，服务很好，点菜的时候会拿移动白光灯过来看菜单，每桌都有蜡烛。点餐的时候其它桌都有送花生小食，不知道为啥自己没有，上菜有点慢。吃完结账后还给了客户意见反馈表让我填。人均$6-11，我们点了鱿鱼、春卷、炒肉末、糕点等等。Trip Advisor 2014年卓越奖得主。电话：063-761720 地址：246 Wat Bo Street, Siem Reap

Cambodian BBQ Restaurant

Phnom Pleung/Volcano Pot，就是能烧烤、能涮锅的一锅两吃做法。也叫火山锅，上面烤肉，下面涮锅。先放一块肥猪肉在烧烤架上面，烤一些油出来滋润防粘。但柬埔寨烧烤的特点并不限于吃法，而是配菜中那些奇奇怪怪的肉类。我们点的”Degustation”双人份USD 16里面包含自选的7种肉：牛肉、鳄鱼肉、青蛙腿、袋鼠、鸵鸟肉、鲨鱼肉、还有常见的鸡肉、鱼肉、章鱼、虾、羊肉等等可供选择。端上来的时候用牙签插着小图片，告诉你是啥肉。当然吃的时候我又忘记了，也没分清，不过没啥奇怪的感觉，也没拉肚子。我们花费USD 27,包括肉盘、菜盘和饮料。中国人还挺多的，Lonely Planet 和 Tripadvisor都有推荐这家餐厅。尝个新鲜还是不错的。电话：+855 63 966 052 地址：Passage/ Pub Street | Siem Reap, Siem Reap +855