我发现很多人都会给你推荐哪家好吃什么的，其实不一定对，因为口味因人而异，没有那么绝对的。所以我就不推荐了，毕竟我喜欢的大家不一定喜欢。但有一点是确定的，还是我前文提到的，不要在回民街正街吃，往里走，找到西羊市，里面你看哪家人多，哪家顺眼就哪家得了，没必要纠结。

无论你在哪一家吃，过程都是一样的：

1、前台告诉老板，羊肉的还是牛肉的（因为也有牛肉泡馍，但不如羊肉好吃），优质还是普通

（本人觉得没必要优质，就是比普通多了黄花菜一类什么的吧），要几个馍（男的两个，女

的一个差不多就够了，饭量的大要三个，因为馍不算钱，所以别多要，让人鄙视）

2、先付款，端着自己的碗找个座位开始慢慢“耕耘”吧，好了以后拿到厨房门口，递给师傅，

师傅 发给你个号牌，就等着叫号吧，叫到你应一声，师傅就端来了，记得要糖醋蒜和辣椒

（辣椒不辣）

需要提醒的是：

1、想起来周立波筒子关于“咖啡和大蒜”的段子，有必要提醒大家，糖醋蒜没有刺激气味，吃

后不会有口气。

2、重要的提示：陕西人的性格特点是——生、冷、硬、蹭，如果你想以顾客是上帝的心态去买

东西或者吃饭，那很可能就杯具了……虽然不排除个别商家特别会做生意，服务周到。但绝大

多数是不会迁就你的，人家宁可不做你生意，也不会把你“注意服务态度”的要求放在眼里。

所以大家要有思想准备哈。

3、一定要尊重伊斯兰民族习惯，不要携带大肉制品进入回坊，也不要提猪，最好也别喝酒，

虽然现在很多回族年轻人也不会那么严格忌酒。

剩下的就不详细罗嗦了，看图说话，想到什么我就打上来

这个是麻酱凉皮，绝对是文化融合的产物。凉皮种类很多，面皮、米皮、擀面皮等等，配以不同卤料，又派生出新的品种。而麻酱凉皮，顾名思义，就是蒸面皮配上芝麻酱，至于口味嘛，真的是仁者见仁智者见智，就像所有西安小吃一样，有人特别喜欢，有人就特别不习惯。比如我之前说的两个女孩儿，都是深圳的，其中一个是一样西安小吃都不喜欢，全给我浪费了，而另一个是一边嚷嚷着减肥，一边用了两天尝遍了回民街的所有小吃。PS：根据与向我咨询的朋友们的交流，我发现广东滴筒子都不大吃得惯西安的小吃啊

关于其他凉皮我会在后面讲到西安小吃的秦食部分详述。

这个东西叫做“甜胚子”，用麦仁不完全发酵而来，有淡淡酒香和清甜口感。特别适合夏天消暑。这个东西绝对难找，要看运气了，一个老妇人推着小车卖的，挂着个牌子“甜胚子”，一般在西羊市里。