新加坡是个移民国，人们来自四面八方，饮食文化自然也是多姿多彩。来这里必吃的美食：海南鸡饭、咖喱鱼头、咖椰吐司、辣椒螃蟹、胡椒螃蟹、肉骨茶等等。此行我可称的上是美食之旅喽！我会在每天的行程中地点、价位等信息为大家做详细说明。

海南鸡饭源是早期由中国海南省迁来狮城的移民，经过改良而成的名菜。鸡肉块浇上类似生抽和老抽调成的酱汁、吃时再蘸有辣椒酱、姜蓉进行调味，再配上鸡汤烹煮的米饭，来碗鸡汤，其鲜美程度只有吃过才能用味蕾和心记住的滋味。

推荐：麦士威熟食中心——天天海南鸡饭。

这道菜颠覆了我对咖喱所有的印象，有别于日本咖喱的香甜以及泰式咖喱的香浓，印度咖喱更有一番野性原始的单纯。 将红鲷鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，用罗望子调味，造就了这道让人难忘的招牌菜。 可以搭配米饭，也可以用抛饼进行蘸食，真是别有风味啊。 推荐：小印度的阿波罗蕉叶

咖椰吐司是新加坡人的传统早餐，早年间有很多海南人随着移民潮涌向东南亚，为了生计大多做起了咖啡店的生意。用火炭烤吐司，工序比现代化的设备麻烦了许多，但味道很好的被保留了下来。

咖椰酱里有鸡蛋、椰酱、糖跟班兰叶，要经过三四个钟头制成。再放入两片牛油，这种吃法很有英伦风情，蘸着半生不熟的鸡蛋，放点黑酱油，再放些胡椒粉，搅拌。只要尝一口你就会爱上它。

推荐：亚坤咖椰吐司A套餐

辣椒螃蟹是新加坡国菜之一，螃蟹是斯里兰卡大螃蟹，其实并不很辣，味道酸甜，螃蟹鲜嫩。每家餐厅都有自己独门秘制的桑巴酱，再打入蛋花，一大盘卖相十足的辣椒螃蟹出锅。在大块朵颐之后，用小馒头蘸着汤汁再来几口，让这盘辣椒螃蟹全部下肚，大赞啊！

推荐：因珍宝的螃蟹非常出名，排队的现象也是显而易见的，所以本次并没有去，而是在牛车水的八道馆鱼虾蟹吃的，味道不错，但没有对比，故不做推荐。

新加坡另一不可不吃的国菜——黑胡椒螃蟹，同样选用斯里兰卡蟹，黑胡椒特有的辛香味,不但没有盖住螃蟹本身的鲜美，反倒将其衬托的更出色。第一次吃到舔手指，超棒的说！

推荐：纽顿熟食中心——70号（十二道锋味中有介绍的胡师傅哟！）

新加坡的马来文化味道很浓，到处都可以喝到肉骨茶。和国内的排骨汤有异曲同工之妙，推荐松发——新加坡最有名的老字号肉骨茶，位于克拉码头对面。汤头鲜美，不油腻，蒜头和胡椒粉的分量恰到好处。 有龙骨和排骨之分，果断选择肋排，小碗3根，肉嫩多汁。将油条蘸着汤汁吃下去，绝！

炒粿条是非常平民的美食，粿条很像我们常吃到的牛河，与生抽及老抽、马来煎（belachan）、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。

豆芽让其更具鲜美与松脆，在牛车水的珍珠坊美食街以及麦士威等熟食中心皆能吃到。

叻沙，是新加坡娘惹美食的代表，想吃正宗的LAKSA就要去加东区，其中的面条被切为碎块，因此就可直接用汤匙食用。里面香料只能用很复杂、很多来形容，一口下去，椰香中带着霸道。

新加坡首屈一指的娘惹糕饼店Bengawan Solo，这里的班兰蛋糕不能错过，用新鲜的班兰叶汁水制成的戚风糕点。口感香甜，极尽松软之能事。Bengawan Solo种类很多，是做为礼物的好选择！隆重推荐！