“江南小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒……”吴江人讲究精细，小食点心，样样细致美味，留给食客味蕾的享受。

一座太湖之滨的千年古镇，亦传承了苏式点心的富足与精致。说起震泽的美食，也许人们脑海里第一个浮现的就是黑豆腐干和熏青豆，却鲜有人会提到菜花团子。其实，震泽的菜花团子因色泽莹润、馅料独特、口感鲜咸，故而更接地气，独具地方特色。

震泽菜花团子的独特之处，在于它的馅料。菜花馅的制作颇为繁琐费时，首先是原材料，选自震泽的特产“香青菜”（又称“绣花锦菜”），此菜清香浓郁、鲜爽可口，是震泽人平日饭桌上必备的一道佳蔬。将香青菜晾挂数日，待水分收干后，用烫水泡开，洗净沥干，去根切碎，就成了震泽人口中的“菜花头”。其次是要将菜花头炒制入味，考究的人家会加入鲜笋、豆腐干等，同样是切成碎末，一起入锅翻炒，多油少盐，聪明的家乡人还会放入一小搓切碎的红辣椒，咸香中那微微透出的一丝鲜辣恰到好处，提色提味，真是神来之笔！

菜花团子的外衣，则以纯糯米粉揉制。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。糯米粉加水揉捏均匀成一个光滑的面团，再分成一个个约1两左右的剂子。随后，巧手的老阿姨便开始了指尖魔法，娴熟的搓揉、压扁、包入菜馅、收口团好一气呵成，不出几秒钟，一个雪白圆润的菜花团子就做好了。白团子下再配上一小方翠绿的粽叶托底，颜色煞是清爽喜人，还避免了蒸煮时粘锅。

做好的菜花团子即可放入蒸连内，开水下锅蒸煮。只要约摸一刻钟的功夫，菜花团子便出笼啦。经过水汽的蒸腾，方才的一个个白团子，此刻都成了一颗颗洁白莹润的大玉珠，丝丝地冒着热气，空气里温热的鲜香更是不断撩拨着人们的食欲。

不过，刚出笼的菜花团子却因为太粘而并不好吃，想尝鲜还需耐着性子等上一会，待它冷却至温而不烫时，方才口感最佳。此时，菜花团子的外衣软糯而有韧性，一口下去绵软柔韧，还未来得及回味这美妙的口感，一股浓郁的菜花清香便攻城略地似的扑入了鼻腔。随后独特的菜花馅料更是叫人惊喜连连，菜花头的清爽咸味，融合了竹笋的脆爽生鲜，舌尖隐隐约约绕着一丝丝微辣，口感层次分明，鲜味独特隽永，真是让人不得不拜倒在这位糕团小姐的翠裙之下！

震泽的小吃作为古镇历史文化的参与者，积藏着这方水土丰富多彩的生活内涵。这些流转在水乡周边的美食小吃，总在不知名的深落街巷，透露出家的召唤和传承千年的淡然。