「かにや」

kidoの推荐指数：★★★★

简介：以“现场制作饭团”而出名的居酒屋。

人均消费：800円

营业时间：18:00-翌3:00

如何到达：-路面电车1番- 或 -路面电车4番- “観光通り”站，位于「铜座町」内。

相关点评：http://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000832

在刚刚吃饱的情况下，我们还是顽皮又倔强地锁定了一家以 “现场制作饭团” 而出名的店 ——「かにや」。笑容满面的 千惠 早已等在店门口，于是我们一起掀开暖帘，走进这家飘满饭香的温馨小店，并排坐在 “寿司台” 前，伸长脖子等待欣赏饭团成形的精彩表演。

在东道主贴心地逐一介绍过后，我勇猛地尝试了一只 “生鱿鱼饭团” ——『塩辛』。从名字上就可以直接解读出此饭团的亮点在于咸和辣，另外生鱿鱼和米饭的配搭还是更加适合吃得惯『海鲜丼』的朋友我猜，所以恕我只能勉强将其服下..... 但尝试新鲜事物这件事本身还是让我感到很愉悦滴~~~

客观地找补一句：他家的饭团种类超级多，而且绝绝绝绝大部分真的好吃！！！

筑地师傅手法娴熟地捏着饭团，彷佛闭目侧耳聆听寿司的轻语；

大阪伙计行云流水地翻动煎饼，好似民俗艺人抖动空竹般灵巧。

而如今，眼前这位慈眉善目的长崎大哥，犹如沉浸在无声的律动感之中，有条不紊地进行着一步步的操作 —— 将米饭铺进专用模具的格子里，依次放入 “馅料”，再用米饭填平；取出用手再次塑形，然后像用毛毯包裹襁褓中的婴儿一样，用海苔包严，在每个饭团顶部按上相对应的少许馅料便于区分；最后，如同《深夜食堂》里老板那样不经意地招呼一声 “Ayo”，等待食客享用他的作品。

（↑ 台子上放置着可以自取的各种调味配料）