欧洲整体上有明显的区域性，要不然也不会被统称为西餐。在我个人理解上，欧洲各国菜式主料和做法大同小异，只是在配料是略有差别。不过经过此次中欧旅行，发现虽然同处欧洲中部的几个国家，同样能塑造出不同味道的菜肴。其中捷克菜大体可以说与德国菜接近，匈牙利菜则融合了德国菜、伊斯兰元素及古老游牧民族菜肴的结合，而奥地利则更接近西欧的饮食。

捷克主要是对猪各个部位烤或者炖牛肉浇汁，辅助以蔬菜沙拉、面包和啤酒。其中最著名的就是烤猪膝盖、烤猪肘、烤猪肋排、已经炖牛肉和炖鸭子。在捷克5天，分别尝试几家 著名的本地餐厅，布拉格的Kolkovna、两只猫餐厅（U Dvou Kocek）、捷克布杰约维采的肉市餐厅（Masne kramy）及CK的地窖餐厅（Krcma Satlava），其中两只猫使我们认为味道最好的，Kolkovna最热闹价格最贵，地窖餐厅人气最旺量比较小，而肉市场最不值得推荐。

匈牙利菜与中欧其它国家都不大一样，虽然主菜也以猪肉或者牛肉为主，但是红辣椒作为主要调味料而大量使用，而且主菜不怎么配主食，而是配以烤面包。做法上匈牙利人也舍弃了纯烤肉、纯炖肉，多配以蔬菜、土豆，另外汤在匈牙利饮食上占有重要地位。在匈牙利吃的最美味的要数布达佩斯的红辣椒餐厅（Paprika Vendéglő），这是一家具有浓郁匈牙利特色的餐厅，以美味的土豆牛肉汤，匈牙利特色鱼汤闻名，价格适中，性价比高，但是很火爆必须要提前预约。