今日有雪，阿寒湖全线结冰，冰面上搭着帐篷，似乎是用来凿冰垂钓。在阿寒的几天行程都特别松散，因为主要目的是放松，所以一味吃吃睡睡，把特地带来的唱片拿出来听，看书，到附近闲逛，整理照片。因为昨天入住时对房间格局十分满意，遗憾当时在booking上只订了普通房，风景到底有限，于是咬咬牙升级到湖景房，可以和大堂一样看到一整片白茫茫的阿寒湖。工作人员通知上午十点完成换房，于是早起先泡汤（看，又是洗澡），再次感受头顶飘着飞雪身体泡在热水里的奇特感觉，泡完就去旁边的小房间汗蒸，然后喝一杯冰牛奶，皮肤滑滑的，整个人顿感通透。

一般的温泉酒店都可以包半餐，一想到美味的怀石料理，此行就索性都包了半餐。其实在川汤温泉时已经吃得很好，两天的晚餐菜色都不一样，生食，蒸物，烧物，扬物，味噌汤，茶碗蒸，糯糯软软的米饭一样不少，且专有和式包厢，用餐完全不被打扰，这样子吃，在上海一顿两人没四五百拿不下来，但我们两住两天吃四餐（早餐是日式和西式混搭的自助）加无限制泡汤才一千五不到，性价比高到直接捂着被子偷笑。

但鄙之座的日料仍是不同的，它刷新了我对美食的几个概念。以往像我这样的重口吃菜只知味道，只要调味料放得够多就好，几乎不去考虑食材的新鲜程度。当然，主要也是因为现实条件受限，我爱吃生鲜，却无法在菜市场里买到足够新鲜的鱼虾蟹，久而久之对生鲜的向往也就不再那么强烈，或者改由口味去弥补淡化了。

。在我印象中，最好吃的虾既非白灼也不是油爆，而是闷在一缸酒里生吃，这才能让虾肉足够甜糯有嚼劲，所以当一只手掌这么宽的生虾被端上来时，可想而知我的震惊，简直晕头转向。

不但虾，海蟹也几乎是半生不熟地吃，把整蟹适当分解后放在小火锅里，点上酒精蜡烛，蜡烛燃尽锅汤正热，蟹还是半熟，部分蟹肉仍是半透明的，就这样吃，服务员不会再来给你添火的。我注意到，蘸生鱼片的酱油非常少，芥末却多，也就是说，你不可能像在上海的日料店那样指望边上有个无限供应的酱油瓶，然后把生鱼片都蘸得足够咸，咸到吃不出生鱼本来的味道。

而少量的酱油就是为了让人放弃调味，进而更多品味食物原来的味道，当然，这也是为了证明，这些食物是多么新鲜！我发现和西餐完全不同的顶级日料几乎是没有什么特别调料的，无非是少许的酱油，醋，盐花，完了就是芥末，即便是烧物和扬物，味道也十分清淡，而且越是好的食材味道越是清淡，连牛肉也只是少许清蒸一下，嫩到入口即化，三分熟的牛排都完全不能与之比肩。