2026呼伦贝尔游玩攻略,呼伦贝尔交通/住宿/行程/美食/购物攻略,呼伦贝尔注意事项/实用信息【去哪儿攻略】

呼伦贝尔分为牧区、农区、林区三大片区，所以呢，这里除了是“风吹草低见牛羊”的天然优良牧场，养育了成群的牛羊，由于水草肥美、湖泽丰富、山林茂密，因此，这里也是鱼虾、野味、山珍之乡，这些特产都成为呼伦贝尔饮食烹饪的主要食材。

先列一些我们吃到的东东：

1、牛羊肉类：最出名的当然是手把肉，出锅时热气腾腾，香而不膻。桌上摆满各式酱料，有韭菜花，豆腐乳，葱花芹菜，芝麻酱，香菜，辣椒等，可自选蘸食，还辅以新鲜的蔬菜，用来平衡口感。把肉的时候，直接上手，纯粹DIY，千万别担心会在现场留下多么“美好”的吃相，怎么吃的畅快，吃的够滋味儿才是正经事儿。

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉。草原牧民最常用和最喜欢的餐食就是它了，这也是他们招待客人必不可少的食品。即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手把羊肉款待远方客人，这在呼伦贝尔地区已成为一种定规。小明师傅说，他如果出门几个月吃不上手扒肉，心里就馋的发慌。

还有用羊肉灌制的肉肠、血肠，也是当地人热爱的食品，与内地人喜爱腌制食品的做法不一样，他们是直接宰杀后灌制而成的，蒸煮加热后直接食用，既有羊肉的浓香，也方便食用。不过，建议趁热食用，如果凉了，会有一些腥味儿，可能有些朋友就没法习惯了，不过当地人就乐此不疲。

烤羊腿，是在黑山头吃的。一上桌，一人发把特制的小刀，可别吓着了，这是用来割羊腿上的肉的，一人一只羊腿，一人一把小刀，蘸上十三香的粉料，吃的乐哉悠哉。不过，割肉也是有技巧的，我就属于工具弱智型人才，割的乱七八糟不说，还满头大汗，躁的想骂人，最后，小明实在是看不下去了，亲自操刀，我就捡现成的了，哈哈。

干货特产，就数风干肉了，有的是大块大条的，有的包装比较精美，会做成颗粒状，方便送礼，和在城市里吃到的牛羊肉相比，这里全是纯天然纯绿色的。对于风干肉，俺还有个独家秘方，嘿嘿，自己回家加工了一下，美味的很咧（私房秘方，保密）。。。

2、奶制品类：奶制品有奶糕、奶片、奶饼、奶酪、炼乳、奶茶等，营养丰富，甜而不腻，竟然还有酸奶口味的，大爱。当地人每天都要喝奶茶，是咸味儿的，跟南方人的奶茶不一样，倒是有点类似藏区的酥油茶，因为呼伦贝尔冬季长夏季短，冬季最低气温可达40度，零下哦，呵呵，所以喝奶茶有暖胃、养胃的作用，很舒服。。。

3、新鲜牛奶：每天早上4点左右，家养的奶牛就可以挤奶了，加热后可以直饮，我之前一直不敢尝试刚挤出来的鲜奶，担心会有骚味儿，事实证明，这里的牛奶真的是太美味了，除了口感滑润，还有余香。小明说，他们这儿几乎家家户户都能自制酸奶，留一点奶曲子，隔天发酵就成了女士们最热衷的酸奶了，绝对正宗，留下来的酸奶汁，还能直接饮用。

4、果酱：蓝莓酱、草莓酱都是家酿自制，酸酸甜甜，味蕾大开。在临江的边境线上，我们偶遇几个农妇手提篮子在摘采野果，好奇地上前询问，原来她们采的是山丁子，也是打算回家自制酱料的，绝对的原汁原味。在恩和孙金花家和临江的谢辽沙之家，我们“大摆宴席”，喝奶茶、烧酒、白面馒头夹奶酪、大列巴蘸蓝莓酱，到最后竟然直接整瓶就吃上了，可见其味道之美。

5、焖鹅肉：我们是在东旗（新巴尔虎左旗）去的这家焖鹅店。一张大桌，中间抠出一个炉灶口，搁上一口大锅，足够的香料与肥美的鹅肉，一起下锅，焖足时间，需耐心等待。煮熟时鹅肉呈金黄色，香味浓厚扑鼻，肉质软顺，食之有质，含之无影，润舌滑喉，香留满嘴。这家店子墙上贴着75年的日历，老旧发黄，还有开国十大元帅、十大将军的肖像名录，店子虽小，却特色十足。

6、菌菇、山货类：呼伦贝尔东南部接大兴安岭一脉，盛产各类菌菇，白蘑、榛蘑、羊肚菌、猴头菌、木耳牛肚菌等等叫不上名字的菌菇山货。而阿尔山属于兴安盟地区，各类山货、松子、榛果更是一应俱全。我发现大家都热爱菌菇类，不仅因为口感鲜美，而且菌菇是最好的养生抗癌美容类食品，女士们尤其钟爱。那么，如果到了这里，你一定不能错过。

7、涮狗肉：当地人推荐的一道菜，选料讲究营养丰富，独成一味，涮狗肉用的狗最好是选用吃粮食的，其肉不腥，用小碟上葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油，按口味自调自食。。。据说含多种矿物质和维生素，一年四季食用皆宜，冬取暖，夏消暑，并能舒筋活血，滋阴壮阳。。。

8、鲜美的鱼虾：呼伦湖、贝尔湖并称姊妹湖，呼伦湖中有鱼类30多种，主要有鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼，此外，还盛产白虾。最为出名的冷水鱼。可蒸煮、可烧烤，多种食法。现在由于打捞过渡，呼伦湖里的水产品生物链已经遭到破坏，以前的“瓢舀鱼”时代已经盛况不复。