荷兰 - 印度菜起源于印尼还是荷属东印度群岛的时候，由荷兰印尼人及印欧语人创成。它以印尼菜和中国印尼菜作为基础，再融合了欧洲菜的特色，与马来西亚和新加坡的欧亚美食类似，是不一样的印尼菜，传统上还会根据不同社会阶层而分类。荷兰- 印度菜由于融合欧洲菜的特色，因此适合欧洲人的口味。荷兰- 印度菜最著名的饭食名为“Rijsttafel”，它与印尼炒饭有别。这种饭食由米饭与各种不同配菜组成，配搭方式超过40 种，例如蛋卷、沙爹、鱼肉、水果、蔬菜、等，口感包含了脆、耐嚼、滑、软、硬、胶状、粘。