臭豆腐是台湾常见小吃之一，从街头巷尾的叫卖车、夜市小摊、到大型专卖店，几乎随处可见。地道的台式臭豆腐是将豆腐炸的金黄酥脆，搭配蒜泥、辣椒酱或酱油膏、还有台式泡菜一起食用，外层酥脆、里面蓬松，泡菜酸酸甜甜，口感极佳，越臭越好吃！

炸臭豆腐是台湾传统中常见的料理，不管是夜市还是部分餐厅中，都可以看到。台湾的臭豆腐，常习惯搭配以水果腌渍，口味酸甜的台式泡菜，舒解臭豆腐的油炸腻感。而后来延伸了许多种不同吃法，有清蒸、麻辣、煎炸、碳烤等。而把臭豆腐加入麻辣汤里，搭配上鸭血、酸菜，麻辣汤底的浓郁再加上臭豆腐独特的气味，可以说是近年来台湾街头常见的小火锅吃法，也有些店家会加入肥肠，叫做“大肠臭臭锅”。