塔卡卡是一种用虾和当地特产叶子 Jambú 制成的咸香菜品。叶子稍有辣味，仔细一品又不是，是一种麻醉舌头的感觉，配合虾的鲜味一起吃，两种味道相得益彰又独具特色。这种叶子几乎被用到了当地人所有的炖菜中，炖鱼、炖鸡、炖牛肉，早已是家常必备。