阿根廷在酒界独领风骚的红酒品种，起源在法国南部，但后来法国因自然灾难，很多葡萄嫁接于美国加州种植才得以生存，幸运的是远在南美洲的酒产区避过了这场灾难。其中阿根廷中部 Mendoza 省的自然环境更是得天独厚，因离海洋较远，西边的安第斯山脉又挡住了来自太平洋的水汽，导致气候干燥晴朗，年降雨量虽然稀少，但因有春夏两季时安第斯山脉流下的雪水提供灌溉。另外，这里气候炎热，昼夜温差大，非常利于葡萄生长。这里的环境造就了一个稳定且容易控制的葡萄酒产区，其中叫做 Malbec 的葡萄品种尤其优质，非常适合酿成红酒。它的味道甘美甜润，略带苦涩，酒精度恰到好处，佐配烤牛肉更能突出其口感，香气满溢又回味悠长。