每年阴历7月到8月，摘下还未成熟的青柿子，将它捣碎提取汁液将布料染成褐色，然后将褐色布料加工成衣服，就是济州老百姓所穿的“葛衣”。至于济州人从什么时候开始穿葛衣，史料上并无明确记载，只知道从事农业、渔业的人很喜欢穿。柿汁浸染的布料属于耐用经济型布料，柿汁相当于防腐剂的作用，虽然第一次穿的时候感觉比较粗硬，但时间久了，衣服的质感会变得越来越柔软，颜色也渐渐变成棕色。另外，褐衣耐脏，通气性好，汗湿也不易产生异味，且非常凉爽，因此受到人们的欢迎。