湖南安化是黑茶之乡。以前这个地方鲜为人知，自从近年来黑茶出了名，这个长期藏在深山的地方也慢慢引起了世人的注意，也有越来越多喜欢原生态旅游的人来这里＂游茶马古道，品安化黑茶＂。可能是本身处于偏远山区，也许是长期习惯了冷落的位置，对于突于其来的这种旅游热当地显然还是准备不足，所以直到现在这里成熟的旅游点也没有开发几个。我们这次的晚秋之行重点就放在已经开发的几个景点，依次是梅山文化景区、东坪县城、柘溪景区、茶马古道景区，这些景区有个共同点，就是都离不开黑茶文化。

既然在黑茶之乡旅游，多少要了解一下黑茶。正好本人对这黑茶还略知一二，只是与现在的宣传有所出入，不想以正视听，只想说点感觉。黑茶产于湖广一带，以安化为盛，所以统称安化黑茶。现在安化黑茶可火了，近几年连续获取大奖，风头一时冠盖群茶。为什么长期寂寂无名的黑茶突然名动天下呢，据说这是因为在黑茶中发现了只有灵芝才具有的金花菌，对人体具有提高免疫力、降＂三高＂、延年益寿等作用，总之从宣传来看大有包治百病的意思。其实黑茶的出身是很低微的。简单说黑茶是釆用雪峰山一带普通的大叶绿茶，连叶带梗的经过炒、揉、渥、蒸、踩等工序最后压制成茶砖。过去内地茶叶很受边民和邻近国的喜欢，但由于这些茶叶大多往往容易在长途跋涉过程中发生霉变，仅有经过半发酵处理的普洱茶等少数品种能幸免其难却又远远供不应求，于是乎黑茶便应运而生了。黑茶釆用全发酵处理，它最大的好处就是便于贮存和长途运输，但弊病就是质粗味糙，基本丧失了茶叶本应有的清香醇口。所以在过去讲究茶文化的时代，这种堆渥发酵的黑茶连当地老百姓都不喝，只是作为销往边疆民地的特产茶。正因为如此黑茶过去的名字就叫边销茶，因其形状先是卷成筒状后又压成砖状，又称为花卷和砖茶。不知是砖茶本身的浓味还是它潜在的消食功能，反正这种味苦质粗的黑茶很受边民欢迎，长此以往就成了边民的生活必须品。近年也不知是谁最先注意到黑茶对嗜肉无素的边民所起到的平衡饮食作用，一番理论后这种量多价廉的黑茶顿时身价百倍了。实话实说，黑茶确有消食之用但无药品之能，有解渴之用无品味之乐，饮无黑茶关键在于饮食习惯，如同鲍参翅肚不一定长寿、粗茶淡饭或可以百年一样，现今人们返朴归真的价值观已经改变了这个草根产品被忽略的价值，但黑茶毕竟还是黑茶，除了包装，它的原料、制作及作用依旧。饮用黑茶确实有益，过度炒作往往容易走入误区。