【成都鸳鸯火锅】

鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”。麻辣鲜香，鲜醇浓厚。

游客喜欢：蜀九香

本地人气：谭鱼头

特别推荐：皇城老妈

【钵钵鸡】

“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡已有上百年的历史，源于四川的农村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱。

特别推荐：

钵客藤椒钵钵鸡

地址：金牛区九里堤圃园路5号

电话：028-87789802

【糖油果子】

又名”天鹅蛋“，因为形似而得此名。糖油果子是成都随处可见的一种小吃，是青石桥三绝之一。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，尝起来微带酸味，一串有四五颗左右。

【肥肠粉】

在电影《好雨时节》中，女主对男主说，”如果你没吃过肥肠粉，就不算到过成都“。肥肠粉应该算是成都小吃中的”重口味“了，正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。肥肠粉稍微一变化还可以成为酸辣粉、牛肉粉等，应该算是成都”可塑性“最强的小吃了吧。

肥肠粉店：

1、甘记肥肠粉：成都市金牛区马鞍北路18号(玉龙火锅旁边)。

2、白家肥肠粉：成都市锦江区青石桥北街成物大厦附近。

除了这些专门以”XX“肥肠粉命名的店以外，成都的一些”苍蝇馆子“里的肥肠粉也颇受好评哦！感兴趣的同志们可以到菜市场附近以及路边摊上寻觅一下。

【担担面】

担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

【龙抄手】

创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

【三大炮】

由糯米制成，口感类似于南方的”糍粑“。之所以叫”三大炮“是因为在制作抛扔糯米团是，会发出”当、当、当“的声音，故取名三大炮。三大炮通常在外面裹上黄豆粉蘸红糖浆吃。