大理最好的餐厅主要集中在古城中的护国路（洋人街）上，云南特色菜、白族风味菜肴等都可以在这里找到。大理白族的三道茶记得要品一品，另外大理乳扇（一种奶制品）、海格儿（大理地区对生吃猪肉的称呼）、巍山耙肉饵丝、烧饵块、大理活鱼等都是大理的特色美食，有兴趣都可以尝一尝。

【三道茶】

这是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

【砂锅鱼】——必吃美食

砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店尝到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3-4人吃，味道非常鲜美。

【乳扇】

乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

【海东雪梨】

因产自洱海东岸的海东乡一带而得名，每年八九月份是海东雪梨成熟期。果实呈圆形或椭圆形，贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色，晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，让你唇齿留香。

【漾濞核桃】

大理传统的节日食品,也是馈赠亲友的一种礼品。漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高，润肺化痰，香甜可口，外焦里嫩，香气扑鼻。

【雕梅】

因在青梅果上雕刻花纹而得名，清香扑鼻、口感脆甜，酸中带甜，沁人肺腑。雕梅既是大理的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。

【洱海海菜】

属绿藻类水生植物，茎长四、五尺。打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤” ，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。

【活水煮活鱼】

大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜，活水煮活鱼保持了鱼的原汁原味，鱼肉细腻，汤味醇厚，营养丰富，因而成为白族待客的一道佳肴。

大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大、水质清澈的淡水湖泊。洱海不仅风光秀丽，自然资源也十分丰富，仅鱼类就有十多种，当地居民都喜食鱼，外地游客到大理观光，也以品尝洱海鱼为快。

白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是：把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精盐，腌10多分钟后，放进大理特制的砂锅里清炖，再加人泡豆腐、火腿、肉

丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品，把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。

【木瓜鸡】

在大理州云龙县一带，当地居民用盛产的酸香可口的木瓜来烧鸡，木瓜鸡汤味清醇，毫无油腻之感。

【白族土八碗】

白族土八碗荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。

【喜洲破酥粑粑】——必吃美食

喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

【凉鸡米线】——必吃美食

凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极为爽口，有麻酱安和花生的香味，口味酸酸甜甜，很受女生的欢迎。不过凉鸡米线默认的是甜味的，吃不惯的可以提前说要咸味的。

【巍山耙肉饵丝】——必吃美食

耙肉饵丝即火耙肉饵丝，是巍山县一道独具特色的小吃。相传，当年皮罗阁曾用它招待大唐使节，从此名声大震，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。火耙肉饵丝做工精细，选料考究，饵丝色泽洁白，口感细软甜润，汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。大理古城内很多家食铺都可吃到，不过要说正宗，当然要到微山县去品尝。

【生皮（海格儿）】——必吃美食

大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯，这就是吃生皮，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。

【烤饵块】——必吃美食

烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅制作而成。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。大理当地的很多小摊都有售卖烧饵块，一份5元左右，好吃又便宜。