香料市场以出售香料为主，此外还贩卖各种水果、干货、奶酪、蜂蜜等生活食材。土耳其语“Mısırı”的含义是埃及，当初之所以命名为埃及市场，是因为鄂图曼土耳其帝国当时也统治-埃及.. 利用由埃及开罗所课征到的香料贸易税，建筑了这座香料市场，所以命名为埃及市场。此地因为靠近码头，也是鄂图曼帝国时期来自埃及的商贾聚集的地方，兜售着鄂图曼土耳其帝国周边各国的商品。其中最主要的商品就是香料..当时这里也是整个中东地区最大的香料集散地。

香料市场虽然外貌并不起眼，市场内琳琅满目的货色，混杂着神秘的中东气息，高耸的拱顶下回响着异国语调的叫卖声，无论是声响、气味，还是景象，都会让人感觉身处在东方与西方、古代与现代交错相融的情境里，忍不住闭上眼睛，去嗅闻一下下-伊斯坦堡的古老气息。