日本拉面世界有名，主要是因为面汤的制法讲究，这个汤不是我们所说的煮面以后的面汤，而是煮好的面要放在这种“底汤”里面。汤里综合了许多精华，每家店都有自己的独门秘汤。

新宿的风云儿拉面，每天中午11点开门，10点钟就有人开始排队了！终于等到开门，店内最多并排坐10个人的样子，其他人全部在后边等待前面人吃完以后替补上来。。。味道极其浓郁，面汤里一定是用了N多鱼肉鱼骨熬制的，口重人士一定大爱啊，口味比较淡的人还是选择别家拉面更顺口