烧酒配，极具闽南特色也是唯一没有被外来饮食文化入侵的厦门本地特色美食，通常是两三好友正餐或是正餐后后续摊喝酒吃宵夜的地方。海鲜料理是烧酒配一大特色，基本都是白灼或者简单处理后冷藏，吃的时候切一下或者调味后便端上来。简单、快捷不需等候。（烧酒配是闽南语的读法，意思是喝喝酒聊天的地方。如果你问土生土长的老厦门人，厦门的夜晚哪里有好吃好玩的，本地人一定推荐你去有烧酒配的地方，因为那里极具闽南特色。烧酒配本就闽南话的译音，意思是下酒菜，通常是两三好友正餐后续摊喝酒、聊天、吃宵夜的地方。夜晚，或路边或家中，几道小菜、几杯小酒、几个好友，最惬意不过！烧酒配是地道土生土长的老厦门能才会光临的（详情请见2015年七月七号厦门晚报有整版的报道）

今天经厦门土生土长的朋友介绍去了一家在豆仔尾路与美仁路交汇处的一家厦门本地人开的一间烧酒配-鲍夜烧酒配。点菜之后发现他们家的菜真心的实惠·（而且听老板介绍他们家烧酒配的海鲜连一颗味精都没有添加保留了海鲜的原汁原味，洗菜的水还是用知名品牌的过滤水洗菜，干煎鱼的油也是用一瓶70多块知名品牌的非转基因调和油哦，先给老板点个赞·食品安全做得不错·哈哈）口味也是很地道正宗的厦门本地口味。而且他们家的酒水也是相当的便宜哦虎牌啤酒一瓶也才七块钱。话不多说上图