听沙菲说，伊朗的香米比泰国的更胜一筹，我们奢侈地用藏红花作染料，浇到蒸好的米饭上。在伊朗，藏红花多用来拌白米饭，做法是将藏红花研磨成粉末，用水浸泡，水变成金黄后，沥去余渣，将水洒在刚蒸好的米饭上。伊朗人喜食长粒米，主要产自里海地区。这种米脂肪少，做出来的米饭松软，易上色。

藏红花的原产地和主产地都在伊朗，藏红花经过印度，尼泊尔的商道传到我国西藏，内地人误以为它产自西藏，遂称为藏红花。伊朗藏红花占世界总产量的85%。藏红花属于鸢尾科鳞茎多年生植物，有用的部分仅限于每朵花蕊上的三枚雄花蕊，且需要3年以上的培植才会开出有采收价值的花朵，6-7月播种，9月采摘，采期两周，每公顷的成品量只有8公斤左右。需要采撷17万朵花，集51万枚雄花蕊，方能制成1公斤成品藏红花。传说佛祖释迦牟尼圆寂后，弟子决定以藏红花的紫色作为法衣的正式颜色。藏红花能活血化瘀，消肿止痛，提高肌体免疫力，含有的苦藏红花素对癌细胞有较强的抑制作用。

由于藏红花昂贵，沙菲也只舍得拿出一点点呀。