由于皇家的推崇，满族火锅发展到鼎盛时期，由原来寻常百姓家的粗糙吃法，演化为贵族式的烹制方式。蜕变后的火锅多为铁或铜制成，火锅下部较窄，底座呈碗反扣状;中间开一个门洞，里边加木炭;上半部较宽为食物容器，呈环湖状;中间是烟囱与下面的炭火灶相通、

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。