四、古都汴梁，压轴戏的自然是赫赫有名的开封小吃夜市

开封有闻名遐迩的桶子鸡、灌汤包子。灌汤包子当然是远近驰名的第一楼或者是黄家包子，稻香居的锅贴和马豫兴的桶子鸡，沙家的牛肉，又一新的鲤鱼焙面。

然而通宵达旦、喧闹红火的小吃夜市更是开封这座古城的一大特色。每到周末，开封周边一些城市的人们后会专门开车往返几十公里只为去开封吃个夜市。

夜市的品种繁多，味道各异，有男士们喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有女孩子喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等，当然开封小笼包子自然是少不了的。

而我每次去总要来碗炒凉粉，罗记炒凉粉，小虎炒凉粉……，开封凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，炒得又黄又透，一定不要忘记跟老板要一层粘在锅底的又焦又香的锅巴，拌在凉粉里吃，那才叫一个够味。

这味道，浓浓的，耐人回味。

这就是古城开封传奇的味道。

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