土国最常见的就是Kebab也就是俗称的烤肉，就是串肉扦架到火上烤出的腌过的大块肉。大家最熟悉的那种旋转土耳其烤肉，横遍祖国大江南北的土耳其烤肉就是这里的doner kebab，也就是旋转烤肉。至于为很多人所垂涎三尺的烤串，土耳其大肉串是Sığır şiş .土耳其烤肉串类的都叫şiş 。在土耳其最常见的，基本上哪都有的还是doner旋转烤肉，烤串就见得比较少，在伊斯坦布尔稍多一些。土耳其给肉都实在，砝码量，真金白肉。爱吃肉的人来土耳其也算大饱口福。

扁豆汤mercimekÇorbası 唯一撑得上喜欢的土耳其菜。基本上 大小餐厅都会有，且味道普遍上佳。豆香浓郁，在少盐的土耳其食物里算是重口的了。汤中的黄油融化得很开，香而不腻，咸度刚好。汤的颗粒感也很强，满口的豆子渣，在土耳其，喝汤就面包就是我唯一的饮食追求了。

Ayran 土耳其咸酸奶，很多人无法接受酸奶这种和黄桃草莓搭配在一起应该甜腻腻得东西怎么能是咸的。其实我倒觉得还好，因为它是货真价实的纯酸奶，因为我在土耳其已经找不到什么咸东西了。

好了，土耳其饮食里我唯一痴迷的，是痴迷就是土耳其冰激凌。我每天基本上都会吃，没有一个不好吃。奶香浓郁，甜度很高，真材实料。不同于咱们的冰激凌土耳其冰激凌是黏的，越好越黏，在嘴里还有一点嚼劲。口感和味道都是一等一地纯。而且价格大都很便宜，我在赛尔丘克，安塔利亚费特希耶吃的都是1里拉1个球，味道可以把哈根达斯甩回美国去了。