桂林的米粉绝对是天下一绝，吃过长沙、常德、南昌的米粉，始终觉得唯有桂林米粉天下一绝。米粉配以酸豆角、牛肉、锅烧（油渣）简直人间美味。

桂林还有一样美食-油茶，顾名思义，一定要放油，恭城人用来打油茶的油，多为猪板油和植物油混合炼过的油，绝不用牛、羊油，瑶民认为那样会破坏茶味。吃油茶的同时还会加上船上糕、萝卜糕、芋头糕、南瓜饼、甜年糕、炒粉、炒面、炒粉利等桂林当地的经典小吃颇为丰盛。

油茶，在碗里放上米花、豆子、花生米、葱花在冲上一碗油茶。