花椒

花椒是石板岩乡知名的特产，被称为“大红袍”，花椒既是烹饪的主要调料，也具有一定的药用价值，当地所产的花椒具有果粒大、色泽艳、气味浓、果皮厚的特点。

山楂

山楂又名“山里红”，石板岩乡被称为“红果之乡”，是七大山楂生产基地之一，所产山楂品质高、口味正。山楂树遍布峡谷内的沟壑坡埂，田间庭院。秋天，山楂红透山谷，不自觉为峡谷增添了几分风味。

其他如板栗、小米、核桃、蜂蜜、红薯粉条等，也极具峡谷特色。