基本上能想到的美食都能在台湾夜市找到。在夜市找哪家好吃，可以看哪家摊位前人多、排队就吃哪家！夜市很多，有台北士林夜市、淡水夜市、台北文化路夜市、垂杨路夜市、台中逢甲夜市(台湾最大夜市)、高雄六合夜市、通化街夜市、花莲南滨夜市。关于夜市有另文深入介绍。

夜市小吃推荐：冬瓜茶、珍珠奶茶、咸水鸡、铁蛋、烫鱿鱼、豪大大鸡排、芋圆。现切的水果也很好，如凤梨、释迦、莲雾、草莓。注：不要加酸梅粉，因为会掩盖水果本来的味道从而让所有东西都变成一个口味！

值得一提，淡水夜市上淡水阿给（发音“几”），在一条叫做“真理街”上，是炸过的豆腐酿上鱼肉酱，炖煮过，再加粉丝。一定要来上两、三勺甜辣酱，味道很不错！淡水有很多家阿给店，台北市都没有，要淡水才能吃到。

台中逢甲夜市:台湾第一家金桔柠檬［四合一］、章鱼小丸子［日船］、起司洋芋、可丽饼、冰镇糖葫芦等，都是在此发源