简单记录了做茶油鸡的过程：先把盐和茶籽油混合，把鸡放入充分按摩，静置片刻之后再将鸡放在架子上，锅中加少许茶籽油，鸡入锅后盖上盖子蒸90分钟。全程不再加一滴水和其他调味料，全靠茶籽油的蒸汽将鸡焖熟，精华全部浸入鸡肉中，怎能不好吃啊。因为加工时间长，全手工，所以这家一天只做4只，卖完即止，想吃鸡的话，最好提前预定，不然很可能抢不到啊。