地处闽南渔场中心的漳州地区的东山岛，这里盛产各种名贵鱼类和贝藻类，如：石斑鱼、龙虾、鲍鱼、黄花鱼、海螺等。徜徉在东山的各个海湾、临海之滨，你都可以看到各种风格的海鲜大排档和风味独特的各式酒楼。那品种丰富的海鲜美食佳肴，由于保持了刚刚捕捞出来的海产的原味，东山的厨师们根本不用花费太多的调料去做怎样味重色浓的菜肴，只需清蒸、清煮，那味道就已经鲜嫩爽口，十分美味。

聪明的东山人锐意打造海洋文化的旅游观光，在富有海洋特色的海岛游、渔家乐等旅游项目中，品尝海鲜的美食之旅——是游客老饕们食指大动的最爱！

东山菜实际上是以福州菜肴为代表的闽菜，历史悠久，品种繁多，选料精细，制作严谨，为中国八大菜系之一，在烹饪界独树一帜，在海内外素有盛名。

闽南菜在色香味方面虽然没能全面超越粤菜，但东山岛的私厨凭借新鲜无比的野生海鲜，还真的留下舍我其谁的难忘回忆。

网友说到：我是在海边长大的人，我知道食材新鲜的重要性，东山岛以天然的优势，新鲜的生猛海鲜原材料，单是白灼清蒸就已经美味至极的！

事实上，放配料越多的食物再香也香不过天然新鲜的。

饱尝过新鲜至极的海鲜大餐，喝上几杯难得一尝的青花瓷专供酒，再叹一壶地道的闽南功夫茶，这种日子，不是神仙，胜似神仙！