惠州巽寮湾近海，理所当然吃海鲜~ 巽寮湾镇上有很多海鲜大排档，东西很新鲜，椒盐濑尿虾、姜葱炒花蟹、清蒸海鱼等，可以畅快的大快朵颐。如果需要买海鲜，可以就在镇上，有个不太好找的菜市，可以多问问当地人。一般三点前后捕鱼的渔民们就会回来，在菜市场旁边卖刚打到的海鲜。 推荐一试的菜：

1.八宝窝全鸭

八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的工续制成，浓郁芳香，软滑可口

2.白切胡须鸡

白切鸡在惠州更是家喻户晓,惠州有一句俗话:无鸡不成宴。

“靓鸡一定要白切”，白切保持了鸡的原汁原味，滚水之 后，放入鸡和姜葱，改为慢火浸十来分钟，从而使得鸡不会萎缩。

3.梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉的特点是颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

4.白灼海虾

5.蚝仔蒸蛋

另外惠州的特色菜还有：鸡骨草、五指毛桃煲猪肉汤、蜂蛹、窑鸡、红焖山猪肉、温泉煮鸡蛋、红烧海参、海胆炒饭、清蒸石斑、老鼠斑、白灼海虾、炒海瓜子、海贝杂鱼汤