臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州地区（徽州即今黄山市一带）和湖南新化地区较为流行。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

之前看别人攻略说这鱼吃不惯，我们一行4人都觉得非常好吃，赞！！