咸米糕是嘉义的一大特色小吃，而说到嘉义米糕最值得推荐的是阿岸米糕这家店，嘉义的米糕外观看似有点像鲁肉饭，不过使用的是却是糯米饭、虾米 油葱酥一起拌炒而成，此外最具特色的是老板为了保留之前父亲传承的手艺，坚持保留米糕的原味，所以这家店的糯米饭是用红桧木桶炊煮，闻起来香气四溢，吃起来Ｑ弹十足。到现在已历经三十多年的时光，现由第二代共同经营，随着时代的变迁，咸米糕仍是许多嘉义人共同的饮食文化，它展现出传统美食的滋味，更是地方道地的特色小吃。