有着四十多年的新港香菇肉羹店，没有响亮店名与广告，却是当地老饕们的最爱。每日中午不到，锅子即已见底，吃不到的人没有一个是不惋惜的。老板为了保存家传的技术，秉持着只有「现煮才是最新鲜」的理念，这是他能使羹汤永保鲜甜的秘密。仔细一看，黄色羹汤晶莹剔透，表面闪著点点亮光，大口咬下，味美鲜甜的香菇汤汁缓缓流出，那种滋味令人回味无穷。肉羹的做法是先将瘦肉及肥肉剁成泥状，拌入盐、糖、白胡椒粉，香油，太白粉和油葱酥，将肉泥搅拌致产生极强黏性后拌入鱼浆。最后将肉泥捏成颗粒，颗颗投置于沸汤内，煮熟捞起即可。再来将香菇、大白菜或豆芽菜，笋丝等切丝。葱切段备用。将油倒入炒锅烧热，将葱段放入爆香之后立即取出。爆炒香菇丝、大白菜丝，滚水将竹笋煮熟则为先笋肉羹汤。加入之前煮肉羹的汤，可再加入木耳、虾米，更讲究者还可加鱼翅，汤煮开后将入酱油、糖、盐等调味。最后用少许太白粉水勾芡或蛋花，放入肉羹、香菜、葱油，佐以蒜泥、黑醋或酱油。在品尝肉羹里的肉条时有着咕溜咕溜的口感，让人想以一口皆一口的吃下去；而鱿鱼香Q可口、嚼尽十足，这三者完美的搭配，让滋味无懈可击。