已经被吹透的我俩急需吃午饭来吸取一些热量。于是来到包车小帅哥推荐并帮忙预定的百年老店José María餐厅,吃塞哥维亚必吃美食:烤乳猪。

烤乳猪属于西班牙中部菜,和中国的脆皮乳猪不同,西班牙乳猪的皮入口即化甘香无比,而且肉嫩多汁。这里的烤乳猪有“三三定律”:严格选用出生三周的幼崽(在此期间,它们只能喝母乳),在炉里慢火烤三个小时,食客再花三个小时享用它。餐厅老板将一只刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前,然后手持瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切下三“刀”,一横,二竖,将乳猪切割成6块。切完之后将肉分到客人的餐盘里。如果你是名人,老板还会将瓷盘高高举起,然后猛地朝地上一砸,将盘子被砸得粉碎。这盘子的粉碎声替代了老板的“欢迎”声,整个过程在30秒钟内结束,干净利索,这就是老板别具一格的欢迎仪式。

餐厅

烤乳猪

用盘子切乳猪

被分到的乳猪腿

炸猪块儿

超级好吃的餐前面包