1.咖喱 Kaeng：与在中国吃的咖喱不同，泰国将绿咖喱、红咖喱加上椰奶一起煮，丝丝咖喱的鲜辣中透露着泰国独有的热带椰奶的味道，主要食材以肉类为多，比如绿咖喱鸡

2.青辣椒酱(Nam Prik Num)：青辣椒酱是将大、小青辣椒，加蒜、红葱、小绿茄子等一起炙烤，然后再煮，等煮到软嫩后，加上鱼露、盐、柠檬汁等调味料，使整道菜充满辣椒纤维，香辣的味道充斥着整个味蕾，这是这辈子都忘记不了的味道。

3.炸猪皮(Keab Moo)：清迈特产，虾球状的炸猪皮比较肥厚，长条状的炸得比较干。通常配青辣椒酱一起食用，脆脆的猪皮蘸以香辣的酱料，真应了那句广告语“舔舔手指，再来一个”。

4.炒酒鬼(Pad Kee Mao)：可以辣醒宿醉的人，从而被称为“辣酒鬼”，若不是去泰国夜店喝的酣畅淋漓，宿醉难醒，建议轻易不要尝试哦，因为实在是太辣了。

5.蒸红咖喱鱼(Hom-Mok Pla)：用香兰叶或陶碗装盛红咖喱、鱼肉、蔬菜一起蒸，浓浓的咖喱味混合在鱼肉中，光是说着的已经垂涎三尺了，何不赶紧大快朵颐呢。