唐宋时期的中原读音，在今天客家话里保存的最为完善。客家饮食保留了大量的中州古味，是古代饮食文化的“活化石”，中原情结是客家饮食的根基源泉，比如客家人祭灶神、吃汤圆、吃饺子的习俗，均源于中原。