全球首家米其林星级餐厅拉面店是位于东京巢鸭的Japanese Soba Noodles茑（Tsuta），主打特色是面都采用日本国产荞麦制作；烫头以酱油味和盐味为主，选用鸡骨、蛤蜊、北海道产罗臼昆布、三重县产秋刀鱼干调和而成，整体味道清淡而层次丰富；叉烧是以低温加工过的猪肩胛肉及煎香的三线肉组成，温泉蛋也是刚刚好的半熟蛋。充分考虑到食客的需求，将拉面的每一个细节都做到极致，组合成美味的佳肴。

“茑”逢星期二、三休息，每日只做午市，11时开门后卖完即止，因此每日都吸引大批慕名而来的顾客一早在门外排队。

地址：〒170-0002 东京都豊岛区巣鸭1-14-1