1、开封第一楼灌汤包：开封第一楼是一家百年老店，该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。不过第一楼生意太好，饭点的时候不预约就很难找到位置，建议非饭点的时候前往。

小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

2、黄家包子：早9点后营业，如果你觉得第一楼的的包子又贵又难等，那尝尝黄家包子也是不错的。其实当地人都爱上黄家来吃包子，据说这才是真正正宗的味道，建议大家除了包子外不要点其他的，其他菜的味道就很一般了，而且里的服务态度也不敢恭维。

3、马豫兴“桶子鸡”：“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。 “马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。

4、鲤鱼焙面："开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。