山西的美食都与面，醋离不开的，到了平遥你可以品尝到当地特色的口味。推荐桥面碗托，莜面栲栳栳，莜面河捞，豌豆面踢尖，豆面河捞，炒不烂子，炒饼，油糕，羊杂汤等。碗托选择凉拌着吃，也可以炒着吃。莜面是个耐饥食品，所以要趁热吃，热的时候很软和，栲栳栳通常用羊肉或者牛肉臊子伴着吃，也可以跟蔬菜等凉调菜伴着吃，不过蒸好后稍微放凉了再炒着吃，口感更好。豆面都是打卤的（有踢尖有河捞等）。油糕是用粟米做的，刚炸出来的外脆里糯，不过不好消化，肠胃不好的人，少吃，尤其是天凉的时候。羊杂汤由羊杂碎和土豆粉做成。喜欢面食类的朋友不妨试试。（提醒一下，平遥人都是吃辣的，所以如果不吃辣的话一定要在点菜前说清楚，否则每样菜都会是辣味的）

没放辣椒的炒碗托