"连山回锅肉"是四川省广汉市连山供销社餐馆代氏兄弟在原来四川回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术，照顾"南甜北淡"的饮食习惯，特别在佐料和调味上进行了改进，以适应八方来客的口味，故得名"连山回锅肉"，先后被授与或评为"中国名菜"、"餐饮名店"、"地方特色菜"、"地方非物质文化遗产"等荣誉，并先后接受中央电视台、台湾电视台及省、市电视台和省、市级的平面媒体的采访报道。

到了之后，服务员问几位，答，两位，服务员说来小份吧。然后点了一份凉粉，一个素菜汤，小份32元一份，两个人不到六十元。座下后，闲着无事，到厨房里去看看，虽然早就听说连山回锅肉的特点就是大。在案板上，一看还是吃一惊，那肉切得大，长大约二十公分，宽大约十几公分，一问才知道要用半肥瘦带皮猪腿肉，俗称(坐墩儿肉)，才能做出这道名菜。看到那些食客们，包括美女们在那里大快朵颐。不禁食欲大动，很快菜就端上桌了，一尝，用四川话说(味道不摆了)，手掌大的回锅肉，肥而不腻，又香又下饭。虽然明明知道这样的大肉对身体不好，但还是经不起色，香，味的诱惑，我就吃了三大片。这是我吃过的最好吃的回锅肉。带着回锅肉的余香，奔向下一站，著名的工业重镇德阳。