说起桂林的吃，首当其冲的当然是全国都开有连锁店的桂林米粉了，如果你以为这儿的味道和你在其他城市吃的是一样的，那就大错特错了。真正的桂林米粉精髓有三：1.粉，要新鲜的，当天做了当天吃。口感为韧性中带一点脆，带一点点糯。2.卤水,桂林米粉大多为干拌的,卤水每家熬制的味道有区别，但总体还是有桂林的味道。卤水熬制的原材料有几十甚至上百种，味道香，口感饱满。3.配料，主要的配料有锅烧（油炸的连皮带肉的一种东西），卤牛肉或者叉烧，葱花以及各式各样的腌制的酸菜。另外，在桂林的米粉店，一般面积都很小，桌椅数量也少，经常摆到马路上，甚至也不够，所以在桂林一个非常有意思的现象就是，清晨一堆人站着或者蹲在马路旁，每人手里都拿着上面印着“消毒中心提供”的黄色大碗，一起吃米粉。

桂林米粉固然好吃，但是阳朔最好吃的莫过于当地的啤酒鱼了！阳朔啤酒鱼的红火程度，整个县城大大小小的饭店几乎都有这个菜，尤其是西街的大排档里更为集中。正如所说的“不吃不知道，吃了忘不掉”。鱼肉外酥里嫩，无一丝鱼本身的腥味，啤酒加上鱼肉特殊的味道，吸引了一大批慕名而来的中外游客，吃了以后都赞不绝口。正宗的啤酒鱼应是用漓江河里面的鱼来做的，鱼肉新鲜，配上当地的辣椒和独特的烧制工具，堪称完美。

桂林米粉

传说中的桂林米粉

分享一个胖子，她吃了很多肉

红烧啤酒鱼

味道鲜美的啤酒鱼

当地的新鲜野菜